Royal chocolat-crème de marron

juste congelé pour Noël

Biscuit royal ... croustillant praliné et gavottes ... mousse chocolat.

Pains au lait du dimanche

Pas envie de se lever aux aurores pour faire de la boulange ....

Pas de problème, les essais sont concluants, j'ai préparé ma pâte la veille !!!

• 24 cl de lait entier tiède
• 4 cc de sucre
• 2 jaunes d'oeufs battus
• 50 g de beurre (en cubes)
• une bonne pincée de sel
• 450 g de farine 55 (à pain)
• 1 sachet de levure instantanée franci...

Le soir : tout dans le bol, pétrire longuement comme pour une brioche, et ensuite direct au frigo avec un film alimentaire dessus. Elle va pousser lentement.
Le lendemain : sortir la pâte, la dégazer, façonner, mettre dans le moule, tailler le dessus, badigeonner de lait, laisser pousser 15 mn dans le four à 40° puis cuire à 160 pendant une autre quinzaine de minutes si vos petits pains ne sont pas trop gros, plus s'ils sont géants ...jusqu'à une jolie couleur dorée.
Bon dimanche !!!

Hummm chocolat

au dessert ce soir : )

Et pour faire des tartelettes sablées cuites à blancs c'est si simple ... n'est ce pas Virginie <3



Soufflé de la mer sur lit de terre

Canapés de la princesse au foie gras

vivement nouvel an !

Ingrédients

• 2 oeufs + 2 blancs
• 60 de maizena
• 10 g de beurre
• sel, poivre, une pointe d'épices à pain d'épices

Posez votre flexipat sur une plaque alu perforée et préchauffez votre four sur 210°.

Battez les 2 oeufs entiers avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils moussent un peu.

Mélangez à part la maizena avec les épices, le sel, le poivre. Incorporez les poudres à l'omelette. Bien mélanger.

Montez les 2 blancs en neige. Il est possible de les serrer avec une cuillère à café de sucre (facultatif).

Mélangez délicatement les 2 préparations. Faites fondre 10 g de beurre et incorporez-le à la pâte.

Déposez la pâte sur une flexipat et enfournez 7 à 8 minutes. Démoulez tiède.

Pour le montage j'ai réalisé 2 fois la recette (enfin j'ai doublé les proportions et emprunté le second flexipat à ma maman de manière à les cuire ensemble).

Une fois refroidis, j'ai coupé chaque "génoise" obtenue en 2 pour disposer de 4 rectangles.

Premier rectangle dans un cadre : je tartine de foie gras (un bon)

Second rectangle par dessus : je tartine de gelée de gewürtz

Troisième rectangle : re foie gras

Quatrième : plus rien, on appuie légèrement, on démoule de suite et on tranche en carrés, triangles etc

Lady Madeleine

Une envie de madeleines salées pour l'apéro, un bol, une fourchette, quelques ingrédients et 20 mn plus tard, elles étaient dans ma bouche : )

Atelier Culinaire kesako

Vous vous demandez peut être ce qu'est un atelier culinaire Demarle ..

Un atelier culinaire c'est chez vous ou chez moi ... et ça permet de découvrir des produits de professionnels, et de cuisiner en s'amusant avant de déguster entre amis.

Chaque participant est invité, s'il le souhaite, à réaliser avec moi des recettes simples, rapides, économiques et qui impressionneront tous les gourmands !

Vous aurez l'occasion d'observer et de reproduire le geste, l'astuce ou le tour de main qui permettent de réussir toutes sortes de préparations.

Moment de convivialité, de partage et Instant gourmand ... 

À la fin de l'Atelier, la récompense : vous dégustez vos réalisations avec vos amis ... pendant que je m'occupe de la vaisselle ^_^

Si vous souhaitez des renseignements ou si vous êtes amateurs de cadeaux .. n'hésitez pas à me laisser un commentaire ... en décembre et en janvier, tout le monde est gâté !