Fougasse

Les courses pour deux fougasses
650 g de farine T55
25 g d'huile d'olive fruitée
360 g d'eau
1 sachet de levure gourmandise pain (contient déjà la juste dose de sel)
1 oignon
150 g de champignons
des olives dénoyautées ou de la tapenade
80 g de lardons
20 g d'huile d'olive
20 g de lait
20 g de crème fraîche liquide
40 g de farine
du persil ou des herbes de provence
poivre du moulin